Receita de grão de bico com frango desfiado

Hoje você vai aprender uma receita de grão de bico com frango desfiado super prática e nutritiva. 
Essa receita é uma ótima opção de almoço ou jantar rapidinho. 

Além de deliciosa, essa receita de grão de bico com frango desfiado é bastante completa, pois também inclui cenoura, abobrinha, ovo e um creme de leite de castanha de cajú que possui ótima quantidade de gorduras boas. 

Também conhecido como grão da felicidade, o grão-de-bico possui triptofano em sua composição – um aminoácido poderoso que estimula a produção de serotonina. Esse hormônio é responsável pela sensação de felicidade e bem-estar. Ou seja, o efeito do grão-de-bico no seu cérebro é semelhante ao do chocolate. A vantagem é que o grão tem menos calorias e é muito mais nutritivo.

Nessa receita eu vou utilizar o grão de bico e o frango desfiado que já tinha cozido e congelado aqui em casa. Isso facilita muito o meu dia-a-dia. 

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Remolho: Informações importantes

Uma informação importante: Sempre que for cozinhar o grão-de-bico, você precisa deixa-lo de molho por pelo menos 8 horas, e dentro desse período, trocar a água por pelo menos duas vezes. O legal é colocar 1 col. Chá de limão ou vinagre de maça na água. Esse processo de remolho serve não só para acelerar o cozimento mas principalmente para remover parte dos fitatos e outros anti-nutrientes que atrapalham a nossa digestão e também a absorção dos nutrientes no nosso organismo.  Esse mesmo processo também deve ser feito nas castanhas de cajú do creme de leite sem lactose que vamos utilizar nessa receita.  

Grão-de-bico com frango desfiado: Preparação

Eu vou começar por colocar os grãos congelados em uma panelinha com água e levar para o fogo para descongelar. Vou fazer o mesmo com o frango desfiado. 

Enquanto descongela, vou ralar um cenoura e uma abobrinha. Esses vegetais q estou utilizando são orgânicos, portanto, não vou retirar a casca.  
Coloquei a cenoura e abobrinha na mesma panelinha do frango descongelado e adicionei um pouquinho de alho em pó, sazon caseiro e deixei refogar.
Depois, acrescentei o grão de bico, misturei tudo e adicionei algumas colheres do meu creme de leite sem lactose.

Para dar mais sabor e um toque especial a esse prato, adicionei um pouquinho de curry em pó, mas é totalmente opcional.
Agora é só misturar tudo e deixar refogar mais um pouco. Nessa etapa, você já pode colocar uma panelinha com água e um pouquinho de vinagre para aquecer. Vamos utilizar  para fazer o ovo pochê. 
Desligue a a panela do grão e reserve, ou se quiser, já pode até servir em um prato.

Quando a água com vinagre começar a fazer bolhinhas, abaixe o fogo e quebre o ovo com cuidado e o mais próximo da água q conseguir. Cuidado para não se queimar. 
Agora é só aguardar por aproximadamente 3-4 minutos, até q o ovo se solte do fundo. Se for preciso, de uma ajudinha com auxílio de uma espátula de silicone. 
Depois é só retirar o ovo com uma escumadeira e transferi-lo para um pratinho com papel toalha.  Se você gostar de gema mais dura, pode deixar por um pouco mais de tempo. 
Agora é só colocar o ovo por cima do grão, finalizar com um pouquinho de páprica e pronto! Bom apetite. 

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