Mas afinal, como substituir o creme de leite nas receitas?
Eu vou te ensinar a fazer uma receita de creme de leite sem lactose que fica igualzinho ao original.

Dessa forma, você não só conseguirá trazer mais cremosidade para o seu strogonoff como também poderá utiliza-lo para fazer macarrão ao molho branco ou até mesmo um fricassê. Ou seja, esse creme é muito versátil e o mais importante, não tem lactose.

Como substituir o creme de leite
Strogonoff de frango com creme de leite sem lactose

Pessoas com intolerância a lactose

Eu também sou intolerante a lactose e sei o quanto é frustante passar vontade de comer certas coisas, portanto, pessoas com intolerância a lactose, fiquem tranquilas, pois a partir de agora vocês poderão desfrutar de um delicioso strogonoff sem ter que passar mal depois.

Receita de grão de bico cremoso com creme de leite sem lactose

Creme de leite vegano

Esse creme de leite é vegano, portanto, pode ser utilizada para fazer um delicioso strogonoff de tofu e cogumelos por exemplo.

Creme de leite vegano
Creme de leite vegano

Creme de leite sem lactose

Para essa receita você irá precisar de apenas 3 ingredientes:

  • Castanha de cajú
  • Limão
  • Água

Antes de mais nada, você irá precisar deixar as castanhas de cajú de molho por no mínimo 8 horas. Esse processo serve para retirar o máximo possível de fitatos e anti-nutrientes que além de causarem desconfortos gástricosatrapalham a nossa digestão. Troque a água por pelo menos duas vezes durante esse período e depois, lave bem as castanhas em água corrente e escorra.

Depois disso, basta seguir as instruções na receita abaixo e arrasar nos seus preparos.


Importante: a castanha de cajú quando em contato com o calor do fogo tem uma ação espessante, portanto, na hora de adicionar o creme de leite em seus preparos, recomendo que vá adicionando aos poucos.

Dica: Caso queira fazer uma pastinha tipo ricota ou patê, é só colocar apenas 1/3 de xícara de água. Dessa forma, você irá conseguir uma textura cremosa para barrar em um pãozinho ou torrada. Se for fazer dessa forma, pode também adicionar um pedacinho de alho e uma pitada de sal.

Como fazer creme de leite sem lactose
Creme de leite de castanhas de cajú

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A receita completa de como fazer strogonoff de frango sem lactose está no cardápio da semana 9.

Dificuldade: Beginner Tempo de preparo 10 mins Descanso 8 hrs Tempo total 8 hrs 10 mins
Rendimento: 1

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Deixe as castanhas de cajú de molho em água por pelo menos 8 horas. Troque a água no mínimo duas vezes durante esse período.
  2. Depois do tempo de molho, escorra as castanhas e lave-as em água corrente.
  3. Leve as castanhas para o liquidificador juntamente com o suco do limão e 1/3 xícara de água. Bata bem
  4. Vá adicionando água aos poucos até chegar a textura desejada. Cremoso para passar no pão ou mais líquido para usar como creme de leite. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água
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Você fez essa receita?

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Laura Oliveira - Chef funcional

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