Muffin saudável, sem glúten sem lactose e cheio de sabor.
Além de prático e delicioso, esse muffin de banana e alfarroba é amigo do intestino.

Saudável, nutritivo e delicioso – Muffin de banana e alfarroba

Uma ótima opção para o lanche da manhã ou da tarde.
Com ingredientes nutritivos e rico em fibras, esse muffin vai te ajudar a regular o intestino.

O muffin de banana e alfarroba conta com farinhas funcionais como a farinha de aveia, farinha de amêndoas e farinha de alfarroba. Todas essas farinhas são riquíssimas em fibras, uma das melhores amigas do seu intestino.

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Essas farinhas ajudam na formação do bolo fecal e movimentação natural do intestino, facilitando a eliminação das fezes.

A banana bem madura utilizada nessa receita, também colabora igualmente nessas funções.

Receita para regular o intestino

Outros dois ingredientes super amigos do intestino que compõe a receita do muffin de banana e alfarroba, são o psyllium e o iogurte.

O psyllium é uma fibra solúvel muito conhecido pelos seus benefícios para o intestino.
Para se ter uma ideia, as fibras do psyllium quando entram em contato com a água, pode aumentar em até 20x o seu tamanho. Essa propriedade ajuda na formação do bolo fecal e nos movimentos peristálticos sem aumentar a flatulência.
Já escrevi um post dedicado ao psyllium e como utiliza-lo aqui no blog. Confira!

Já o iogurte natural, ajuda restabelecer a flora intestinal aumentando os níveis de bactérias boas.
Intestino equilibrado = Intestino feliz 🙂

Confira também: Cookies de ameixa aveia e mel – Contra prisão de ventre

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Muffin de banana e alfarroba – receita para soltar o intestino

Autor: Laura Oliveira Cozinha: do mundo Tipo de prato: Café da manhã, Lanchinhos e Snacks Recipe Keys: Family friendly Gluten Free Lactose free Soy Free

Dificuldade: Beginner Tempo de preparo 10 mins Tempo de cozimento 23 mins Tempo total 33 mins

Rendimento: 12

Ingredients

Servings

• 1 unid. banana (bem madura)
• 2 unid. ovos
• 1 xícara farinha de aveia
• ¹⁄₂ xícara farinha de amêndoas
• 2 col. sopa farinha de alfarroba
• 120 g iogurte natural
• ¹⁄₄ xícara leite vegetal (de sua preferência)
• 1 col. sopa psyllium (ou farinha de linhaça)
• 2 col. sopa açúcar mascavo (ou de coco)
• 2 col. sopa óleo de coco
• 1 col. sopa fermento em pó

Modo de preparo

1. Batata bem os ovos

2. Amasse a banana

   Amasse bem a banana e junte aos ovos.

   Misture bem.

3. Junte o iogurte e óleo de coco derretido (mas não quente)

   Misture bem

4. Adicione os secos aos poucos

   Aos poucos e misturando bem, adicione a farinha de aveia, farinha de amêndoas, alfarroba, psyllium e açúcar mascavo

5. Adicione o leite vegetal aos poucos

   Vá adicionando o leite vegetal aos poucos.
   Obs. O psyllium absorve "água". É normal que sua massa fique um pouco mais seca depois de alguns minutos.

   Se necessário, adicione um pouco mais de bebida vegetal.

    

6. Adicione o fermento

   Por último, adicione o fermento em pó, envolvendo bem.

    

7. Distribua em forminhas e leve para assar

   Distribua a massa em forminhas de muffin e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente *25-30 minutos.

   *O tempo pode variar de acordo com o forno

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